Ingredients: 

Pasta brisa 
125 gr. de sucre i 2 gr. de sal 
250 gr. de mantega MONTSEC
40 gr. de llet
425 gr. de farina
Crema de formatge
200 gr. de nata líquida MONTSEC del 35% de m.g.
140 gr. de llet i 60 gr. de sucre 
40 gr. de mantega MONTSEC
60 gr. de midó de blat de moro
60 gr. de llet
200 gr. de formatge quark MONTSEC
40 gr. de clares

Procediment: 

1. Barrejar la mantega, la sal i el sucre. Afegir els rovells i la resta dels ingredients. 
2. Barrejar bé i deixar reposar en fred fins al moment de la seva aplicació. 
3. Un cop, realitzades les formes, coure al forn de 12-15 minuts a 190ºC. 
4. Calentar la nata i el sucre, fins que bullin. Afegir el formatge i la mantega.
5. Barrejar bé i afegir el midó diluït amb la resta de la llet. 
6. Quatllar com una crema i afegir les clares muntades, suaument. 
7. Omplir els motlles i col·locar en la base, un disc de pasta brisa cuït i coure les formes a 190ºC. 6 minuts.