¿Qué se está cociendo?

IMG_1440

Alimentaria 2016

Los días 25, 26, 27 y 28 de abril se ha celebrado la Alimentaria en la Feria de Barcelona, ​​en el recinto de Gran Vía. Nosotros tuvimos la suerte de poder visitarla y este será un pequeño escrito para aquellos que no hayáis podido asistir. La Feria estaba compuesta de 6 pabellones diferentes, separando las diferentes temáticas: Interlact, Intercarn, Intervin, Internacional, Multiproduct y Restaurama. En cada uno de ellos, había stands de fabricantes, distribuidores, importadores y exportadores de diferentes productos: bebidas, productos congelados, galletas y confitería, aceite de oliva y aceites vegetales, productos del mar, vinos y espumosos, frutas y verduras frescas, productos de pastelería, heladería, postres y chocolates, y un largo etcétera. ELABORACIONES PASTELERAS EXPUESTAS EN LA ALIMENTARIA 2016 Además, había espacios únicamente destinados a "vivir experiencias" dentro de la Feria como The Alimentaria Hub (en el pabellón 4, junto con Intervin), el gran protagonista de Alimentaria, un espacio clave para los operadores de la cadena agroalimentaria en busca de actividades de negocio; The Alimentaria Experience (en el pabellón 6 junto a Restaurama), un espacio donde el visitante es el protagonista de experiencias gastronómicas únicas. THE ALIMENTARIA EXPERIENCE o el Vinorum Think (en Intervin) donde se exponen las últimas novedades del sector de la mano de prestigiosos expertos, críticos de vino, enólogos, masters of wine, sumilleres y chefs, que realizan charlas y catas. Otros espacios que nos llamaron la atención fueron España, el país de los 100 quesos, una cata comentada de más de 100 quesos diferentes (a Interlact) o la Barra de aceites de oliva Gourmet, una degustación de aceites autoguiada a través de fichas descriptivas para descubrir algunos de los mejores aceites vírgenes extra del mundo que se producen en nuestro país que pudimos degustar en el sector de Multiple Foods. BARRA DE ACEITES DE OLIVA GOURMET De los seis pabellones que había, nos centraremos principalmente en el de Restaurama junto con The Alimentaria Experience, ya que creemos que son los que más os pueden interesar. Restaurama es el pabellón de referencia en Europa por los profesionales y las empresas vinculadas al canal HORECA, en el que se muestra lo último en restauración y participan los mejores chefs. Este salón permite conocer nuevos productos, diferentes formatos y diferentes soluciones de gestión para el canal HORECA, además de descubrir tendencias en restauración y detectar oportunidades de negocio. Encontramos empresas expositoras como: Nestlé, Damm, Makro, Unilever, Coca-Cola, Electrolux, Mammafiore o Font Vella. Este año se incorporan por primera vez nuevos segmentos como la pastelería, la panadería y la heladería. ELABORACIONES PASTELERAS ALIMENTARIA 2016 ELABORACIONES PASTELERAS ALIMENTARIA 2016 STAND PA SOLÀ ELABORACIONES PASTELERAS ALIMENTARIA 2016 Junto a todas estas grandes marcas y su presentación de productos, nos encontramos The Alimentaria Experience, en el que destacamos los talleres gastronómicos magistrales, donde chefs con estrellas Michelin como Ángel León (Aponiente, Cádiz), Mario Sandoval (Coque, Madrid) o Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena, Valencia) comparten talleres con cocineros internacionales como el peruano Virgilio Martínez (Central) o el argentino Mauro Colagreco (Mirazur). Joan Roca (Celler de Can Roca, Girona) es el representante catalán del evento. Otros chefs hacen demostraciones en vivo en algunos de los 4 espacios preparados para showcooking, donde los visitantes pueden aprender nuevas técnicas gastronómicas y culinarias. También hay catas, presentaciones y demostraciones de nuevas técnicas y nuevos productos en el aula gastronómica. SHOWCOOKING MIÉRCOLES 27 La charla que más nos ha llamado la atención es la Food Bloggers Conference, celebrada en The Alimentaria Hub en el que se reunieron en un mismo espacio a bloggers y profesionales digitales y las marcas con el objetivo de reforzar su relación y poner en común las expectativas respectivas. Con la colaboración de Cristina Martinez, se ha desarrollado un programa que incluye mesas redondas, entrevistas y la participación de bloggers internacionales, que darán su visión sobre el sector y las tendencias que marcarán la evolución de la industria de los próximos años. Sobre nuestra experiencia en la Alimentaria, nos encantó ver productos Montsec mostrados en stands de distribuidores nuestros, así como nuestra imagen formando parte del propio stand. PRODUCTOS DE COMERCIAL MONTSEC ALIMENTARIA 2016 Y, por último, uno de los productos que más nos llamaron la atención son estas piruletas llamadas Lollipop (“piruleta” en inglés), un nuevo aperitivo congelado, fácil de utilizar por el canal HORECA y la restauración. Son piruletas de diferentes sabores: de gin tonic, de foie con chocolate, de foie con higos, de queso con membrillo, de salmón con queso o de tortilla de patatas. Es un producto que se vende en cajas de 4 bandejas de 40 unidades cada una, en congelación. Sólo se debe dejar descongelar durante 30 minutos antes de servir. LOLLIPOP DE DIFERENTES GUSTOS Como siempre os decimos, ¡a innovar, que la gente no deja de hacerlo!
Seguir leyendo