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El método B-concept de Jordi Bordas

Jordi Bordas, conocido hoy en día como uno de los mejores pasteleros del mundo, después de ser el Campeón del Mundo de Pastelería en 2011, ha creado el B-concept con la intención de revolucionar el sector de la pastelería.

Su pasión por el trabajo e implicación, su perseverancia, su afán de superación y el convencimiento de que nada es imposible a priori, hacen de él un líder carismático así como fueron las características que ayudaron a alcanzar la copa del Mundo de Pastelería.

Justamente cuando alcanzó este éxito profesional, decidió desprenderse del recetario tradicional y hacer evolucionar sus fórmulas. Y de aquí nació el B-concept.

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cocina creativa formatos singulares

¡Los españoles queremos formatos singulares!

Tal y como leímos en gastroeconomy, el portal de gastronomía empresarial y tendencias para foodies, la crisis económica ha causado un recorte de la clientela y también del ticket medio en la restauración.

Así como una parte de la población tiende a recurrir a los orígenes: cocinar y hacer el pan en casa o montar un huerto en el jardín o la azotea; los que prefieren seguir yendo a comer o cenar fuera, priorizan lo asequible e informal, de calidad.

Es por este motivo que ahora más que nunca se necesitan cocineros profesionales y constantes que sean capaces de ofrecer platos de más bajo coste pero a la vez ricos, originales, de calidad y singulares.

aperitivo creativo

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