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Los platos y los productos de octubre

Después de la primavera y el esperado verano, el otoño puede parecer una estación más bien triste, con la llegada de la lluvia y con la desaparición de mucha fruta y hortalizas típicas de las estaciones anteriores.

Además, el que más el que menos, se enfrenta a los resultados de los excesos en su alimentación durante las vacaciones y octubre se convierte en el mes idóneo para equilibrar de nuevo el peso y la dieta.

Es por ese motivo que se tienen que adaptar los menús y las cartas de los restaurantes a esta necesidad que tiene el cliente.

Por suerte, octubre permite añadir a nuestros platos muchas verduras y hortalizas, cosa que facilitará el trabajo de todos. Vamos a ver qué productos son idóneos para añadir a los platos y/o menús diarios del mes de octubre y que además facilitan el deseo y necesidad de los clientes para volver a su peso ideal.

Los productos de octubre que recomendamos son:

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Novetats MONTSEC gamma premium

Nuevos productos Montsec

Este año 2016 lanzamos tres productos nuevos al mercado, uno de ellos para los profesionales de la hostelería y la restauración y dos enfocados al gran consumo. Os los presentamos:

TARRINAS DE QUESO CREMA PARA HOSTELERÍA

 Blister q-crema foto mural

Bajo la insistente demanda del sector para disponer de tarrinas monodosis de queso para la hostelería, por fin suministramos tarrinas de queso untable que acompañarán a las ya conocidas tarrinas de mantequilla y margarina en los bufetes de desayuno y se presentarán en los restaurantes a modo de aperitivo y acompañamiento del pan.

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alergenos

Novedad reciente en el sector de la hostelería y la restauración

El pasado 13 de diciembre, entró en vigor la nueva ley del Reglamento UE 1169/2011 que obliga a colectividades y restaurantes a ofrecer información sobre los alérgenos de toda la comida que hayan en los menús. De ahí que sea tan importante que todos los profesionales que intervengan en el proceso, cuenten con una buena formación para evitar los problemas de la contaminación cruzada. Seguir leyendo

calendario-16-10-13

Próximos salones, ferias y conferencias del sector de la pastelería, la hostelería y la restauración

Volvemos del verano con un montón de novedades y de innovación programadas a corto plazo, ¿os las vais a perder?

Seafood Expo Southern Europe 2014   Seafood-Expo

Feria enfocada al sector del pescado y el marisco. Es un evento de tres días de duración que se realiza en la Feria de Barcelona, entre el 22 y el 24 de septiembre. Es una muy buena oportunidad para contactar con intermediarios, distribuidores, mayoristas y otros compradores que necesitan equipamiento, servicios o pescado y marisco de la mejor calidad (congelado, vivo, fresco, empaquetado, etc.). A la vez, es una muy buena oportunidad de presentar y promocionar productos a los mejores compradores del mundo. Seguir leyendo

Mapa-Mundi

Los restaurantes más raros del mundo

Algunos ya se habrán ido de vacaciones, otros aun les quedará tiempo de espera, quizás habrá otros que ni tendrán vacaciones este año o simplemente no viajarán… Es por este motivo que este post servirá para que nos hagamos una idea de los restaurantes más extraños que puedes encontrarte según dónde vayas de vacaciones y quién sabe si como fuente de inspiración para programar las vacaciones del próximo verano.

Nos hemos quedado atónitos sobre las posibilidades gastronómicas que puede uno encontrarse por el mundo, según loquenosabias.com.

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fotos muchas bolsas

Variables que influyen en la compra

El otro día, leyendo la versión digital del libro Marketing en el siglo XXI” de Rafael Muñiz, se me ocurrió hacer un post sobre, tal y como él trata en algunas de las secciones de su libro, el efecto de las variables ambientales sobre la conducta del consumidor. Y es que siempre preocupa, pero más aun en época de crisis, el hecho que la gente entre, o no, a nuestro negocio y acto seguido si decidirá comprarnos.

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cocina creativa formatos singulares

¡Los españoles queremos formatos singulares!

Tal y como leímos en gastroeconomy, el portal de gastronomía empresarial y tendencias para foodies, la crisis económica ha causado un recorte de la clientela y también del ticket medio en la restauración.

Así como una parte de la población tiende a recurrir a los orígenes: cocinar y hacer el pan en casa o montar un huerto en el jardín o la azotea; los que prefieren seguir yendo a comer o cenar fuera, priorizan lo asequible e informal, de calidad.

Es por este motivo que ahora más que nunca se necesitan cocineros profesionales y constantes que sean capaces de ofrecer platos de más bajo coste pero a la vez ricos, originales, de calidad y singulares.

aperitivo creativo

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internet4

Internet, un aliado también de la restauración

Tal y como leímos hará unas semanas en la revista Hostelmarket, las innovaciones en el sector de la restauración están aumentando en los últimos años. Cada vez son más los restaurantes que utilizan los distintos portales de internet y las aplicaciones para móvil para darse a conocer y captar más clientela. Y es que el comercio electrónico tiene tanto peso que es casi imposible para ningún sector económico ignorarlo.

Aun así, la restauración tiene aún un volumen muy pequeño en comparación con otros sectores. El tamaño reducido de la inmensa mayoría de los restaurantes, no les permite poder gestionar las reservar y/o pedidos, y no tienen otra opción que dejar estas actividades a empresas ajenas.

Los principales aliados en internet que ha encontrado y que utiliza el sector de la restauración para ganar volumen de negocio son los siguientes: Seguir leyendo


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