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Novedades de los últimos meses, ¿serán tendencia en España?

Kalettes 

Kalettes

Las Kalettes o Flower Sprouts son una verdura que se ha obtenido del cruce de la famosa col Kale (col rizada) y la col de Bruselas y ofrece las mejores propiedades nutricionales y organolépticas de cada una de ellas. Ya llevan dos años en el mercado británico y estadunidense, tiene un tamaño muy pequeño (cabe en la palma de la mano) y se puede consumir y cocinar de la misma manera que las otras variedades de col: asadas, crudas, cocidas y al vapor.

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El Mindfoodness

El Mindfoodness es un término anglosajón que implica relacionarse con los alimentos a través de una consciencia plena. No es una dieta ni una forma de perder peso, sino:

  • Un desarrollo personal en relación con la alimentación
  • El cuidado del cuerpo mediante una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente
  • Un entrenamiento de los cinco sentidos, para que comer sea una experiencia multisensorial

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El método B-concept de Jordi Bordas

Jordi Bordas, conocido hoy en día como uno de los mejores pasteleros del mundo, después de ser el Campeón del Mundo de Pastelería en 2011, ha creado el B-concept con la intención de revolucionar el sector de la pastelería.

Su pasión por el trabajo e implicación, su perseverancia, su afán de superación y el convencimiento de que nada es imposible a priori, hacen de él un líder carismático así como fueron las características que ayudaron a alcanzar la copa del Mundo de Pastelería.

Justamente cuando alcanzó este éxito profesional, decidió desprenderse del recetario tradicional y hacer evolucionar sus fórmulas. Y de aquí nació el B-concept.

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