Arxius per etiqueta: gluten free

bcn gluten free

Barcelona al març es convertirà en la capital nacional i europea sense gluten

A finals d’aquest mes, concretament els dies 28, 29 i 30 de març tindrà lloc la BCN Gluten Free, la primera fira a nivell espanyol dedicada íntegrament als productes i dieta sense gluten, l’ingredient principal de l’estabilitat de la farina. Aquesta fira se celebrarà en el Centre de Convencions Internacional de Barcelona (CCIB), un recinte de més de 4.000m2.

ccib

En aquesta fira hi assistiran productors, metges, cuiners periodistes i no hi faltaran les últimes novetats en productes sense gluten, demostracions de cuina i resposteria, xerrades d’experts, fabricants, enginyers…

La BCN Gluten Free compta amb el recolzament de l’Associació de Celíacs de Catalunya, la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE) i l’Associació de Celíacs i sensibles al Gluten de Madrid.

La Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya diuen que cada dia hi ha més fabricants que ofereixen productes sense gluten, però que encara falta molt camí per recorrer. S’estima que un 1% de la població espanyola és celíaca i una de les principals demandes d’aquesta part de la població és que els productes sense gluten no siguin tant cars. En ocasions, un porducte lliure de gluten pot dupliar el seu preu respecte a un que sí contingui gluten.

Per això, el repte és, a part d’estar sempre a la última, tractar d’oferir alguna solució als problemes que presenta aquesta part de la població.

Molta sort i ¡A innovar!

Sin gluten

La dieta de les tres Pes: amb pa, pastisseria i pizzeria

Segons infoceliaco.com, el primer diari online dirigit als afectats per la malaltia celíaca, cada vegada hi ha un nombre més elevat de persones celíaques a Espanya. Es calculen entre un 1 i un 3 per cent de la població, un tant per cent molt alt per a una malaltia.

La malaltia celíaca és la més comuna de les afeccions cròniques intestinals i es caracteritza per la intolerància al gluten. El gluten és present al blat, l’ordi, el sègol, el triticale, el kamut, l’espelta i la civada. Conseqüentment, la part de la població que pateix aquesta malaltia té completament prohibit la ingesta de pa i farines de blat, sègol i civada; les pastes, pastes italianes, pastes de sopa, galetes, pa de pessic, magdalenes i postres en general, així com la sèmola de blat i la xocolata entre d’altres.

Continua llegint


Fatal error: Call to undefined function twentytwelve_content_nav() in /home/cmontsec/public_html/app/webroot/blog/wp-content/themes/montsec/tag.php on line 40