Després de contrastar diferents opinions i llegir algunes de les coses que es diuen per la xarxa, podríem parlar de la següents tendències que ens afecten i hauríem de tenir en compte de cara a aquest any. La primera són les aspiracions pels estils de vida saludables que estan en augment. La gent en general procura portar una dieta en què abundin la verdura, la fruita, els fruits secs, les llavors, els grans ... Cada vegada veiem més pastes falses, ja siguin fetes de verdures, com els espaguetis de carbassa o de carbassó, o bé els noodles sense gluten de cigrons, quinoa, etc. Seguim una tendència de menjar menys pasta i menjar més vegetals. Tant és així, que cada vegada hi ha més persones, sobretot a Barcelona, ​​vegetarianes, veganes o flexitarianas (que sí mengen peix). Per aquest motiu, ha augmentat l'oferta d'opcions en els menús com el nombre de restaurants amb aquestes ideologies a l'hora de dinar. Els plats que vam començar a veure i que ressalten a la vista, és la substitució de les patates fregides, per xips saludables de moniato, de cols de Brussel·les, de kale ... o bé l'opció de verdures deshidratades com snack de mig matí que es comença a veure en algunes oficines.