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El día de todos los Santos se está acercando, castañas y panellets, ¿alternativas?

El 1 de noviembre, es el día de todos los Santos, un día dedicado al recuerdo de los muertos. Las noches se alargan, hace un poquito más de frío, las hojas de los arboles caen y en general la naturaleza está muerta. Es por este motivo un momento del año que recuerda a la muerte y en la que una gran variedad de culturas, recuerdan a los muertos. Seguir leyendo

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Novedad reciente en el sector de la hostelería y la restauración

El pasado 13 de diciembre, entró en vigor la nueva ley del Reglamento UE 1169/2011 que obliga a colectividades y restaurantes a ofrecer información sobre los alérgenos de toda la comida que hayan en los menús. De ahí que sea tan importante que todos los profesionales que intervengan en el proceso, cuenten con una buena formación para evitar los problemas de la contaminación cruzada. Seguir leyendo

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Próximos salones, ferias y conferencias del sector de la pastelería, la hostelería y la restauración

Volvemos del verano con un montón de novedades y de innovación programadas a corto plazo, ¿os las vais a perder?

Seafood Expo Southern Europe 2014   Seafood-Expo

Feria enfocada al sector del pescado y el marisco. Es un evento de tres días de duración que se realiza en la Feria de Barcelona, entre el 22 y el 24 de septiembre. Es una muy buena oportunidad para contactar con intermediarios, distribuidores, mayoristas y otros compradores que necesitan equipamiento, servicios o pescado y marisco de la mejor calidad (congelado, vivo, fresco, empaquetado, etc.). A la vez, es una muy buena oportunidad de presentar y promocionar productos a los mejores compradores del mundo. Seguir leyendo

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Variables que influyen en la compra

El otro día, leyendo la versión digital del libro Marketing en el siglo XXI” de Rafael Muñiz, se me ocurrió hacer un post sobre, tal y como él trata en algunas de las secciones de su libro, el efecto de las variables ambientales sobre la conducta del consumidor. Y es que siempre preocupa, pero más aun en época de crisis, el hecho que la gente entre, o no, a nuestro negocio y acto seguido si decidirá comprarnos.

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¡Ya se acerca la Pascua!

Ya entrados en el mes de abril, vemos que se nos acerca una fecha que nos encanta: el lunes de Pascua y, con ella, las deliciosas monas.

El año pasado, en Cataluña se vendieron más de medio millón de monas de Pascua, según La Vanguardia. En Cataluña gustan las de chocolate. Las regalan los padrinos a sus ahijados, tradicionalmente como símbolo de que la Cuaresma y sus abstinencias ya habían acabado. El año pasado, a parte de las más tradicionales, las figuras más vendidas fueron las de La Cerdita Pepa y las de La Abeja Maya, así como las que representaban a los dibujos animados de Los Simpsons y Las Monster High. Seguir leyendo

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Eater-tainment, el comer también tiene que ser experiencia

Así como otras veces habréis oído hablar de cuánto condiciona y la importancia del ambiente de un local o de una tienda a la hora de estimular al consumidor para que compre; desde hace algún tiempo Food Trend Trotters tendencias alimentarias, ya hablan también de otro concepto a tener en cuenta: el Eater-tainment, que podríamos traducir como la experiencia del comer.

El Eater-tainment debe satisfacer lo deseos de la población de ser sorprendidos, probar algo nuevo, original, de vivir intensamente y alejarse de la monotonía. Se trata pues de crear productos que conecten con la parte más emocional de los individuos.

Dos casos que ejemplifican este concepto serían los siguientes: 

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