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Los restaurantes más raros del mundo

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Algunos ya se habrán ido de vacaciones, otros aun les quedará tiempo de espera, quizás habrá otros que ni tendrán vacaciones este año o simplemente no viajarán… Es por este motivo que este post servirá para que nos hagamos una idea de los restaurantes más extraños que puedes encontrarte según dónde vayas de vacaciones y quién sabe si como fuente de inspiración para programar las vacaciones del próximo verano.

Nos hemos quedado atónitos sobre las posibilidades gastronómicas que puede uno encontrarse por el mundo, según loquenosabias.com.

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Las frutas, la pasión del verano

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Los días de calor están ya aquí y con ellos lo que más nos va a empezar a apetecer a todos son los refrescos, los platos fríos, las bebidas frías y la fruta. La fruta, ya sea cortada a trozos, a mordiscos o exprimida y transformada en deliciosos jugos es perfecta para ofrecerla a nuestros clientes para apagar su sed, hidratarles y además aportarles vitaminas con un sabor dulce y agradable.

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Variables que influyen en la compra

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El otro día, leyendo la versión digital del libro “Marketing en el siglo XXI” de Rafael Muñiz, se me ocurrió hacer un post sobre, tal y como él trata en algunas de las secciones de su libro, el efecto de las variables ambientales sobre la conducta del consumidor. Y es que siempre preocupa, pero más aun en época de crisis, el hecho que la gente entre, o no, a nuestro negocio y acto seguido si decidirá comprarnos.

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¡Ya se acerca la Pascua!

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Ya entrados en el mes de abril, vemos que se nos acerca una fecha que nos encanta: el lunes de Pascua y, con ella, las deliciosas monas.

El año pasado, en Cataluña se vendieron más de medio millón de monas de Pascua, según La Vanguardia. En Cataluña gustan las de chocolate. Las regalan los padrinos a sus ahijados, tradicionalmente como símbolo de que la Cuaresma y sus abstinencias ya habían acabado. El año pasado, a parte de las más tradicionales, las figuras más vendidas fueron las de La Cerdita Pepa y las de La Abeja Maya, así como las que representaban a los dibujos animados de Los Simpsons y Las Monster High. Seguir leyendo →

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¡Los españoles queremos formatos singulares!

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Tal y como leímos en gastroeconomy, el portal de gastronomía empresarial y tendencias para foodies, la crisis económica ha causado un recorte de la clientela y también del ticket medio en la restauración.

Así como una parte de la población tiende a recurrir a los orígenes: cocinar y hacer el pan en casa o montar un huerto en el jardín o la azotea; los que prefieren seguir yendo a comer o cenar fuera, priorizan lo asequible e informal, de calidad.

Es por este motivo que ahora más que nunca se necesitan cocineros profesionales y constantes que sean capaces de ofrecer platos de más bajo coste pero a la vez ricos, originales, de calidad y singulares.

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Internet, un aliado también de la restauración

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Tal y como leímos hará unas semanas en la revista Hostelmarket, las innovaciones en el sector de la restauración están aumentando en los últimos años. Cada vez son más los restaurantes que utilizan los distintos portales de internet y las aplicaciones para móvil para darse a conocer y captar más clientela. Y es que el comercio electrónico tiene tanto peso que es casi imposible para ningún sector económico ignorarlo.

Aun así, la restauración tiene aún un volumen muy pequeño en comparación con otros sectores. El tamaño reducido de la inmensa mayoría de los restaurantes, no les permite poder gestionar las reservar y/o pedidos, y no tienen otra opción que dejar estas actividades a empresas ajenas.

Los principales aliados en internet que ha encontrado y que utiliza el sector de la restauración para ganar volumen de negocio son los siguientes: Seguir leyendo →

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Dos modas que afectan todos los ámbitos

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Desde unos años atrás, algunos especialistas del marketing ya hablaban entre otros gustos, hábitos y preferencias de los futuros consumidores de la tendencia al individualismo, como en el caso del blog Comportamiento del consumidor a fecha de 2009. Y lo cierto es que, cada vez más, los consumidores recurren a productos para satisfacer las necesidades de uno mismo, con productos que se adapten a sus necesidades en ese momento.

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Eater-tainment, el comer también tiene que ser experiencia

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Así como otras veces habréis oído hablar de cuánto condiciona y la importancia del ambiente de un local o de una tienda a la hora de estimular al consumidor para que compre; desde hace algún tiempo Food Trend Trotters tendencias alimentarias, ya hablan también de otro concepto a tener en cuenta: el Eater-tainment, que podríamos traducir como la experiencia del comer.

El Eater-tainment debe satisfacer lo deseos de la población de ser sorprendidos, probar algo nuevo, original, de vivir intensamente y alejarse de la monotonía. Se trata pues de crear productos que conecten con la parte más emocional de los individuos.

Dos casos que ejemplifican este concepto serían los siguientes: 

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Sin gluten

La dieta de las tres Pes: con panadería, pastelería y pizzería

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Según infoceliaco.com, el primer diario online dirigido a los afectados por la enfermedad celíaca, cada vez hay un número más elevado de personas celíacas en España. Se calculan entre un 1 y un 3 por ciento de la población, un tanto por ciento muy alto para una enfermedad.

La enfermedad celíaca es la más común de las afecciones crónicas intestinales y se caracteriza por la intolerancia al gluten. El gluten está presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y la avena. Consecuentemente, la parte de la población que padece esta enfermedad tiene completamente prohibido la ingesta de pan y harinas de trigo, centeno y avena; los bollos, pastas italianas, pastas de sopa, galletas, bizcochos, magdalenas y repostería en general, así como la sémola de trigo y chocolates entre otros.

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Brownies de queso

¡Vamos a innovar!

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¡Hola bienvenidos a tod@s!

Hoy estrenamos blog y queremos daros la bienvenida y comunicaros que nos gustaría que fuese un espacio para todos. Nuestra intención es que sea un canal de comunicación bidireccional, a vuestra disposición, y que podáis comentar, preguntar y sobretodo acabar de ayudarnos a que éste tenga forma ¡y sentido!

Hoy en día, parece que se debe sorprender e innovar para triunfar, vamos a ver si nosotros también lo sabemos hacer y tenemos suerte.

Ahí va nuestra primera sugerencia para los más atrevidos. ¡A sorprender! Seguir leyendo →