Ingredients: 
Pel coulis de nabius: 
250 gr. de polpa de nabius 
100 gr. de sucre 
5 fulles de gelatina

Per la crema de formatge: 
200 gr. de nata líquida MONTSEC 35% m.g. 
90 gr. de rovells pasteurizats 
400 gr. de formatge pasteuritzat extragràs MONTSEC 
600 gr. de nata semi-muntada 
90 gr. de sucre

Procediment: 
1. COULIS. Bullir la polpa de nabius amb el sucre i deixar-ho refredar fins als 60ºC. Afegir les fulles de gelatina, prèviament remullades i escorregudes. Escollir motlles de diàmetre inferior al del pastís, i omplir-los 1cm. d’altura. Congelar. 
2. CREMA DE FORMATGE. Fer una crema amb la nata líquida i els rovells i deixar refredar. Afegir el formatge i incorporar la nata semi-muntada barrejada amb el sucre. 
3. MUNTAT. Sobre cassoletes de pasta brisa ja cuïtes, posar una capa de crema de formatge. Sobre aquesta, posar el disc de coulis de nabius i cobrir tota la superfície amb la crema.