Kalettes
Les Kalettes o Flower Sprouts són una verdura que s’ha obtingut de l’encreuament de la famosa col Kale (col arrissada) i la col de Brussel·les i ofereix les millors propietats nutricionals i organolèptiques de cadascuna d’elles. Ja porten dos anys en el mercat britànic i dels Estats Units, té una mida molt petita (hi cap al palmell de la mà) i es pot consumir i cuinar de la mateixa manera que les altres varietats de col: rostides, crues, cuites i al vapor .
Continua llegint
El Mindfoodness és un terme anglosaxó que implica relacionar-se amb els aliments a través d’una consciència plena. No és una dieta ni una forma de perdre pes, sinó:
Jordi Bordas, conegut avui dia com un dels millors pastissers del món, després de ser el Campió del Món de Pastisseria en 2011, ha creat el B-concept amb la intenció de revolucionar el sector de la pastisseria.
La seva passió per la feina i implicació, la seva perseverança, el seu afany de superació i el convenciment que res és impossible a priori, fan d’ell un líder carismàtic així com van ser les característiques que van ajudar a aconseguir la copa del Món de Pastisseria.
Justament quan va assolir aquest èxit professional, va decidir desprendre’s del receptari tradicional i fer evolucionar les seves fórmules. I d’aquí va néixer el B-concept.
