Els dies 25, 26, 27 i 28 d’abril s’ha celebrat l’Alimentaria a la Fira de Barcelona, en el recinte de Gran Via. Nosaltres vam tenir la sort de poder visitar-la i aquest serà un petit escrit per aquells que no hi hagueu pogut assistir. La Fira estava composta de 6 pavellons diferents, separant les diferents temàtiques: Interlact, Intercarn, Intervin, Internacional, Multiproducte i Restaurama. En cadascun d’ells, hi havia stands de fabricants, distribuïdors, importadors i exportadors de diferents productes: begudes, productes congelats, galetes i confiteria, oli d’oliva i olis vegetals, productes del mar, vins i espumosos, fruites i verdures fresques, productes de pastisseria, gelateria, postres i xocolates, i un llarg etcètera.
ELABORACIONS PASTISSERES EXPOSADES A L’ALIMENTARIA 2016
A més a més, hi havia espais únicament destinats a “viure experiències” dintre de la Fira com The Alimentaria Hub (al pavelló 4, junt amb Intervin), el gran protagonista de Alimentaria, un espai clau pels operadors de la cadena agroalimentària en busca d’activitats de negoci; The Alimentaria Experience (al pavelló 6, junt a Restaurama), un espai on el visitant és el protagonista d’experiències gastronòmiques úniques.
THE ALIMENTARIA EXPERIENCE
o el Vinorum Think (a Intervin) on s’exposen les últimes novetats del sector de la mà de prestigiosos experts, crítics de vi, enòlegs, masters of wine, sommeliers i xefs, que realitzen xerrades i cates. Altres espais que ens van cridar l’atenció van ser España, el país de los 100 quesos, una cata comentada de més de 100 formatges diferents (a Interlact) o la Barra d’olis d’oliva Gourmet, una degustació d’olis autoguiada a través de fitxes descriptives per descobrir alguns dels millors olis verges extra del món que es produeixen en el nostre país que vam poder degustar en el sector de Multiple Foods.
BARRA D’OLIS D’OLIVA GOURMET
Dels sis pavellons que hi havia, ens centrarem principalment en el de Restaurama junt amb The Alimentaria Experience, ja que creiem que és el que més us pot interessar.
Restaurama és el pavelló de referència a Europa pels professionals i les empreses vinculades al canal HORECA, en el que es mostra allò últim en restauració i hi participen els millors xefs. Aquest saló permet conèixer nous productes, diferents formats i diferents solucions de gestió pel canal HORECA, a més a més de descobrir tendències en restauració i detectar oportunitats de negoci. Trobem empreses expositores com ara: Nestlé, Damm, Makro, Unilever, Coca-Cola, Electrolux, Mammafiore o Font Vella. Aquest any s’incorporen per primer cop nous segments com la pastisseria, la fleca i la gelateria.
ELABORACIONS PASTISSERIA ALIMENTARIA 2016
ELABORACIONS PASTISSERIA ALIMENTARIA 2016
STAND PA SOLÀ
ELABORACIONS PASTISSERIA ALIMENTARIA 2016
Junt a totes aquestes gran marques i la seva presentació de productes, ens trobem The Alimentaria Experience, en el que destaquem els tallers gastronòmics magistrals, on xefs amb estrelles Michelin com ara Ángel León (Aponiente, Cádiz), Mario Sandoval (Coque, Madrid) o Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena, València) comparteixen tallers amb cuiners internacionals com el peruà Virgilio Martínez (Central) o l’argentí Mauro Colagreco (Mirazur). Joan Roca (Celler de Can Roca, Girona) és el representant català de l’event.
Altres xefs fan demostracions al moment en alguns dels 4 espais preparats per a showcooking, on els visitants poden aprendre noves tècniques gastronòmiques i culinàries.
També hi ha cates, presentacions i demostracions de noves tècniques i nous productes en l’aula gastronòmica.
SHOWCOOKING DIMECRES 27
La xerrada que més ens ha cridat l’atenció és la Food Bloggers Conference, celebrada a The Alimentaria Hub en el que es s’han reunit en un mateix espai a bloggers i professionals digitals i les marques amb l’objectiu de reforçar la seva relació i posar en comú les expectatives respectives. Amb la col·laboració de Cristina Martinez, s’ha desenvolupat un programa que inclou taules rodones, entrevistes i la participació de bloggers internacionals, on donen la seva visió sobre el sector i les tendències que marcaran l’evolució de la industria dels pròxims anys.
Sobre les nostres experiències a l’Alimentaria 2016, ens va encantar veure productes Montsec mostrats en stands de distribuïdors nostres, així com la nostra imatge formant part del propi stand.
PRODUCTES DE COMERCIAL MONTSEC ALIMENTARIA 2016
I, finalment, un dels productes que més ens van cridar l’atenció són aquestes piruletes anomenades LOLLIPOPS (“piruletes” en anglès), un nou aperitiu congelat, fàcil d’utilitzar pel canal HORECA i la restauració. Són piruletes de diferents sabors: de gintònic, de foie amb xocolata, de foie amb figues, de formatge amb codony, de salmó amb formatge o de truita de patates. És un producte que es ven en caixes de 4 safates de 40 unitats cadascuna, en congelació. Només s’ha de deixar descongelar durant 30 minuts abans de servir.
LOLLIPOP DE DIFERENTS GUSTOS
Com sempre us diem, a innovar, que la gent no deixa de fer-ho!