Feliç 2016!
Deixa un comentari
Arxius per Categoria: General
Bon nadal i bones festes
Estimats amics,
Ja som a la recta final perquè acabi l’any, per passar uns dies amb la família, per celebrar que s’acaba el 2015 i que comencem amb bon peu el 2016.
Són uns dies de pau, dedicats per estar amb els que més estimem i per obrir algun regal, que sempre acaba caient algun!
A més, són també les dates en què posem uns quilets de més, ens descordem algun botó per seguir menjant i ens atipem de dolços.
Bon període per innovar i oferir als nostres clients dolços irresistibles per portar com a regal a casa dels amfitrions, com a postres o simplement comprar com capritx.
Tot l’equip de Comercial Montsec us desitja unes bones festes, una molt bona entrada d’any al 2016 i els nostres més sincers desitjos de pau, salut i amor per a vosaltres i els vostres.
A innovar!
Tripadvisor, una eina molt potent també per a la restauració
En els últims anys, l’opinió dels altres a l’hora d’escollir una destí de vacances, una marca de bambes, un hotel o bé un restaurant s’ha convertit en l’eina més poderosa de totes.
Amb les xarxes socials, la lliure publicació de continguts en fòrums i en blogs, aquestes opinions s’expandeixen i arriben a tot el món.
Tripadvisor, és una plataforma web que es basa únicament en recollir i ordenar tot de contingut generat per usuaris de forma gratuïta sobre viatges, hotels i restaurants, principalment.
Tripadvisor és una eina de consulta molt potent i que condiciona a la gent a l’hora d’escollir. És per aquest motiu que és summament important aparèixer en Tripadvisor i intentar estar en una posició privilegiada amb bones crítiques.
Anem a fer un parell de consells per aconseguir-ho: Continua llegint
El dia de Tots Sants s’està apropant, castanyes i panellets, alternatives?
L’1 de novembre, és el dia de Tots Sants, un dia dedicat al record dels morts. Les nits s’allarguen, fa una miqueta més de fred, les fulles dels arbres cauen i en general la naturalesa està morta. És per aquest motiu un moment de l’any que recorda la mort i en la qual una gran varietat de cultures, recorden els morts. Continua llegint
Recta final per menjar gelats?
Els gelats podríen ser postres durant tot l’any. Encara que moltes gelateries obren només a l’estiu, en els supermercats podem seguir trobant gelat durant tot l’any i fins i tot en restaurants i bars es poden demanar de postre gairebé sempre.
I és que encara que la gran majoria tenim associats els gelats a una sobrecàrrega de calories i creiem que de prendre-les a l’hivern no ens aniria bé per a la nostra gola, un recent estudi mostra tot el contrari.
Un estudi nord-americà publicat a l’American Journal of Clinical Nutrition, ha demostrat que consumir gelat diàriament no implica forçosament guanyar pes, que enforteix la massa òssia i ajuda a controlar la tensió arterial.
Veiem que hi ha moltes publicacions que parlen dels beneficis dels gelats. Anem a destacar uns quants a veure si així, formalitzem menjar gelat durant tot l’any.
Continua llegint
Bones vacances! Nosaltres estarem oberts per si algú necessités res!
Pastissos d’estiu
Els pastissos d’estiu són un dels plats més desitjables i més bons de l’estiu. És una forma perfecta de menjar un plat únic i existeixen infinites opcions de possibles combinacions d’ingredients. A més a més, si són freds, tenen l’avantatge que es poden deixar fets amb antelació.
La majoria dels pastissos d’estiu es fan amb pa de motlle; una capa com a base, els ingredients que es desitgin a sobre, una altra capa de pa de motlle i així successivament.
Anem a suggerir algunes opcions per donar-vos idees i que ens digueu quant han triomfat en els vostres establiments. Continua llegint
I Concurs de Pasta de Te Artesana d’Espanya 2015
El passat divendres 20, després de quatre hores de deliberació es va decidir que la Galeta Sachertorte de la Pastisseria Hofmann de Barcelona era la guanyadora del I Concurs de la Millor Pasta de Te Artesana d’Espanya 2015. La pasta, inspirada en la clàssica Sacher, consta de diverses capes a força de massa “roudoudou”, gianduja i pasta de fruita d’albercoc.
El jurat integrat per Paco Torreblanca (Pastisseries Torreblanca a Elda, Alacant, director de l’International School of Pastry Arts i autor dels llibres Paco Torreblanca I, Paco Torreblanca 2, i Col·lecció de Peces de Sucre), Ramon Morató (director de la Xocolata academy de Barcelona i autor del llibre Xocolata), Oriol Balaguer (Pastisseries Oriol Balaguer a Barcelona, i autor del llibre Obsession), Carles Mampel (Bubó a Barcelona i coautor del llibre Set), Yann Duytsche (Pastisseria Dolç a Sant Cugat del Vallès, Barcelona, i autor del llibre Diversions Dolços), Olivier Fernández (director de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona i coautor dels llibres Play i Idees i tècniques entre la cuina i la pastisseria), Jose Romero (professor de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona i autor del llibre Idees i tècniques entre la cuina i la pastisseria), Joaquín Llarás (Quim pa! a Vilanova i la Geltrú, i autor deTrue Bread. Pans amb ofici), Enric Navarro (especialista en la pasta de te i autor dels llibres Decoracions i El Món de la Pastisseria Freda i els Gelats), i Manel Fernández (assessor tècnic de la revista Dulcypas i propietari de la Pastisseria Art Sa a Barcelona) va valorar que la pasta guanyadora destacava pel seu equilibri entre un ajustat sabor i una excepcional execució i acabat.
Els components del jurat van fer el tast a cegues, degustant els 150 tipus de pastes de te artesanes que jugaven en el concurs.
Mey Hofmann i Eric Ortuño van ser els encarregats de recollir el premi.
Aquí us deixem un vídeo que ha realitzat l’editorial Vilbo, l’organitzador d’aquest concurs, en el qual s’observen els diferents integrants del jurat i es resumeix l’esdeveniment i el moment guanyador. No t’ho perdis!
Enhorabona per al guanyador, així com per a totes les altres pastisseries que heu participat, aquest és l’esperit.
Com sempre diem, ¡a seguir innovant!
Ja estem a JUNY i amb ell arriba l’estiu.
Ja arriba l’estiu. I amb ell arriba el bon temps, els dies més llargs, més llum durant el dia, més hores de sol i, també, més calor.
En general tenim tots un millor estat d’ànim, ens ve de gust sortir més, comença l’època forta per menjar gelats, sopar fora, prendre alguna cosa a les terrasses …
Però … i com es viuen aquests canvis des de la part de dins, des del punt de vista dels professionals, des de qui treballa en un restaurant?
Molts restaurants quan s’acosta la temporada d’estiu també han de fer canvis.
Vegem alguns. Continua llegint
4 consells per als gerents de fleques i pastisseries
Avui anem a recordar 4 tips per cuidar i aconseguir bons resultats amb el teu negoci.
1. Mostrar interès pels seus clients.
Han de tenir una bona base de dades dels seus clients. Han de recollir dades del seu interès per poder aprofitar-los i oferir-los productes que compleixin amb les seves expectatives, necessitats o gustos. No es fa així, estan perdent una gran oportunitat de conèixer als seus clients. Per exemple, sabent la data d’aniversari dels clients, es poden enviar felicitacions o un petit detall aquesta data tan assenyalada. Han de crear una bona estratègia per demanar aquestes dades de què estem parlant als seus clients. Motivi els clients perquè omplin les seves dades i premiï als treballadors que més aconsegueixin que els clients omplin les dades.
